如何做酱牛肉(怎么酱牛肉)

作者:互联网 日期: 浏览:

食材用料:牛肉1KG,干红辣椒8根,八角5颗,干山楂5片,桂皮1块,花椒10g,姜1块,葱白1把。

做法:

1.牛肉洗净,分割成若干块,大小随你的意——我这次用了1KG牛肉,分成了五块,三大两小。

2.将分割后的牛肉块,浸泡在清水里,让肉里面的血水出来——浸60至90分钟即可。

3.牛肉浸过之后,我们来焯水。锅中倒进足够量的水,下入三五片生姜,少许葱白,牛肉,煮开后继续煮4-5分钟,将牛肉捞起,水倒掉不用。

4.锅洗净后,下如牛肉、生姜片,葱白,干山楂,并倒入清水,水量要没过牛肉——我倒进了3L的水。

5.煮开后,再加入花椒、桂皮、八角、干红辣椒,并加入适量酱油和白糖。——糖的量不用多,10g就行;酱油主要是上色用,根据自己家的酱油品种看着办,我搁了2勺草菇老抽,感觉颜色刚刚好。

6.继续煮20分钟。20分钟后,用小火煮2小时后加入盐,即可。

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