排骨汤怎么做好吃(如何烧排骨汤好吃)

作者:互联网 日期: 浏览:

第一步:买来后加一点干淀粉和清水多多抓洗几遍,让排骨血水充分的被吸附出来,然后再用清水多多冲洗几遍待用。

第二步:排骨冷水下锅,下料酒和葱姜开始焯水,随着水温的慢慢升高,排骨中的血污开始慢慢的析出来漂浮在水面之上,呈现灰白色,这时我们要一点一点地将其全部的撇除干净,如果不清除干净,随着焯水时间的延长,这些血污会再次的溶进水中,这样焯水出的排骨就会带有腥味,水开后再烧2分钟,然后捞出用热水或者温水冲洗干净。

第三步:冲洗干净的排骨沥干水分,锅中倒入适量的油烧热,将排骨下入炒锅中炒制微微发焦黄,注意不是讲排骨全部炒的焦黄,只要排骨棱角出现微微焦黄就可以了,这时候关火待用。

第四步:准备砂锅或者炖锅,在锅中烧足够的开水,将炒好的排骨倒入开水中,加入几片姜片和葱段,再将切块的胡萝卜块加入其中,盖上锅盖以中小火炖煮1个小时,最后出锅之前加入食盐调味,再烧5分钟既可以出锅喝汤吃肉了,这样炖出来的排骨汤肉嫩汤白,没有腥味,绝对的美味可口。

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