用料

鸡腿8只

干辣椒3个

八角2个

花椒15粒

姜3片

大葱 半根

蒜 3瓣

生抽 2勺

老抽 1勺

豆瓣酱1勺

蚝油半勺

冰糖20克

步骤：

1.大葱切斜段，干辣椒切段，生姜切片，蒜切块

2.1勺豆瓣酱

3.鸡腿切块，开水锅中过一下

4.热锅倒油，七成热放入葱、姜、蒜、干辣椒

5.放入一勺豆瓣酱，小火炒香，炒至颜色均匀

6.倒入鸡块，沿锅边调入生抽、老抽

7.炒匀，放入2个八角，15粒花椒

8.加入冰糖，半勺蚝油

9.稍微炒一下，倒入开水，淹过鸡块。小火炖半个小时。根据口味加入适量盐，搅匀，大火收汁出锅

10.撒一点葱花即可